“美味河东”系列团体标准发布暨美食合集打卡活动举办

本报讯（记者 雷登攀）6月8日至10日，市市场监管局在中心城区池神庙中禁门（北广场），举行为期3天的“‘美味河东’系列团体标准发布暨美食合集打卡活动”，先后发放“美食合集打卡册”5000本、各类景点门票3500张、运城美食地图1000份。

去年11月，我市成功入选第三批“国家食品安全示范城市”；今年“五一”，我市又成为“全国最受游客欢迎的小众旅游目的地”之一，“运城美食”再次火爆出圈。为让“网红”变“长红”、“流量”变“留量”，市市场监督管理局根据行业发展、立足市场需求，积极指导市餐饮住宿行业协会开展相关团体标准制定工作。本次活动发布了解州羊肉泡制作技术规范、运城大盘鸡制作技术规范、运城风葫芦制作规范、闻喜葱花饼制作规范、阳城卤肉制作规范等10项团体标准，从原料使用、制作过程、卫生要求、制作工艺、成品特点等环节和流程作了严格规范。至此，我市已经制定了25项“美味河东”系列团体标准。

在3天的活动中，参与团标制定的50个摊主精心制作一道道美食，为近7万游客准备了“烹”然心动、“味”爱而来的“胃”蕾大餐，总营业额高达60万元左右，特别是芮城县阳城卤肉摊位生意火爆，每天营业额近3万元。为让游客共同参与活动，主办方还开展“美食合集打卡”活动，即打卡5种美食可获得池神庙门票1张，打卡8种美食获得池神庙、常平关帝家庙门票各1张，打卡15种美食获得池神庙、常平关帝家庙和解州关帝庙门票各1张。

“美味河东”系列团体标准的发布，为推动餐饮企业规范化、标准化、品牌化建设提供了技术支撑，也为广大市民游客在运城吃得放心、吃得开心提供了有力保障，是我市以标准化助力地方餐饮文化传承和高质量发展的一次探索。下一步，我市将加大“美味河东”系列团体标准的宣贯、培训和推广力度，全力助推运城特色食品“提档升级”，让“河东味道”走出山西、走向全国。