“十大名厨”擂台赛加持临猗特色美食

运城晚报讯（记者 刘凯华）为进一步提振消费信心，促进消费扩容提质、扩大餐饮消费市场，加快推动县域餐饮业高质量发展，近日，临猗县市场监督管理局与临猗县餐饮协会联合举办了“十大名厨”擂台赛。

该擂台赛是响应临猗县委、县政府大力开展“五美”（让临猗人居环境更美、产业发展更美、干群素质更美、群众生活更美、精神状态更美）创建行动的具体举措，比赛号召参赛选手依据原材料来自临猗、有历史传承、有文化内涵、结合现代农业产业特点创新菜品，挖掘临猗餐饮文化，推出临猗特色美食，进而打造一批临猗餐饮名店，打响一批临猗名吃品牌，让临猗美食香遍运城、走出山西、走向全国。

比赛现场，来自临猗县21家餐饮单位的22名选手参加比赛，大家纷纷展示自己的拿手绝活，以临猗优质新鲜时令食材和调配料为基础，结合临猗餐饮文化、名菜佳肴、烹饪技艺等元素，对特色美食进行挖掘、整理、研发、提升，精心制作菜品。在1个小时的规定比赛时间后，“临猗四小碗”“古渡大鲤鱼”“蜜汁风葫芦”“临晋粽子”“千层纸卷”“农家酿皮”等54道具有临猗文化特色的美味佳肴陆续登场，赛场内香气四溢，氛围浓烈。

随后，专业裁判从色、香、味、形、文化等方面对每一例菜品进行打分。经过激烈角逐，擂台赛最后评出了“临猗县十大名厨”。